За последнее время в городе закрылось сразу несколько кафе, а теперь дошла очередь и до элитных ресторанов.
Кризисная ситуация сказалась не только на подорожании продуктов, но и на качестве жизни жителей Омска. Стремление сэкономить все чаще побеждает над соблазном выйти в свет, в итоге точки общепита терпят убытки, закрываются или переформатируют свой бизнес. Рестораторы заявляют не только о подорожании продуктов, но и о нежелании людей посещать развлекательные места, как раньше.
В самом деле, люди стали реже ходить в кафе и бары, стараясь питаться в заведениях попроще или дома. Как утверждают эксперты, дневная выручка российского общепита упала на 40-50%, после введения санкций рестораторы терпят убытки. Это, в свою очередь, привело к тому, что некоторые владельцы были вынуждены сократить штат персонала или уменьшить заработную плату. А иным пришлось и вовсе прикрыть свой бизнес. Эта участь постигла омские кафе и рестораны. Согласно сведениям, размещенным на сайте omsk.resto.ru, в городе закрылись «Распутинъ», «Шафран», «Караван Сарай» и даже Vegas.
Отметим, что вместо Vegas будет открыт ресторан «Вояж», на сайте Vegas уже рекламируется новое заведение на улице Думская. Когда откроется новый ресторан — неизвестно, но в рекламе указано, что скоро.
Кстати, выручка серьезно упала не только в ресторанах Омска, но и более состоятельного Новосибирска. За последнее время средний чек в элитных заведениях столицы Сибири снизился на треть.
Интересно, что в Москве вопрос с ресторанным бизнесом обстоит не лучше. За два последних месяца закрылось 46 ресторанов. Закрываются и люксовые заведения, и скромные гастропабы. Под угрозой все форматы общепита – суши-бары и пиццерии, восточные рестораны и кафе русской кухни. Как считают эксперты, кафе и ресторанам выгоднее всего сейчас новая концепция: антикризисные меню, меню-однодневки к праздникам, акции, розыгрыши вечера на двоих, поиск прямых поставщиков, замена алкоголя европейских марок на российский.
Алия Балтабекова
