Вопросы потребительского поведения обсуждались на форуме «Дни ритейла в Сибири».
В Омске продолжается работа форума «Дни ритейла в Сибири». В его рамках прошел круглый стол «Сибирь как отдельный рынок: покупатель, конкуренция и новые точки роста».
Участники форума обсудили изменение покупательского поведения, вопросы снижения трафика, роста издержек и конкуренции с маркетплейсами.
Представители ритейла представили свои решения по поиску новых точек роста. Так, директор департамента по развитию и запуску Сибирского округа «Магнит» Олеся Ермоленко рассказала, что с января по июнь продажи готовой еды и выпечки в сети выросли более чем на 50% год к году. В связи с этим компания уже развивает новые форматы. Планируется, что в Омске будут открыты порядка десяти магазинов «Магнит Мини». Такие точки делают упор на решениях для быстрого перекуса.
Своим кейсом также поделился соучредитель сети «Парфюм-Лидер» Андрей Коровин. Он рассказал, что в компании усилили направление декоративной косметики и выделили отдельную полку под карандаши для губ и глаз. Продажи категории выросли примерно на 107%.
Также в рамках форума прошел круглый стол «Русская кухня Сибири: традиции регионов — единое культурное наследие». Было отмечено, что в настоящее время готовится первая часть ГОСТа более чем со 100 блюдами традиционной русской кухни. При этом подчеркивается, что сегодня только около 1% кафе и ресторанов позиционируют себя именно как заведения русской кухни.
Добавим, что «Дни ритейла в Сибири» будут проходить в Омске до 9 октября.
