Продукцию выпускают два хлебозавода Минской области.

В Минской области запустили промышленное производство хлеба из пророщенной фиолетовой пшеницы — продукта с уникальными свойствами, появившегося на полках магазинов уже в конце 2025 года. Эту новинку поставил «Борисовский комбинат хлебопродуктов», выпекая продукцию на двух своих хлебозаводах — в Солигорске и Вилейке. Об этом сообщает «БЕЛТА».

Весной 2025 года в одном из хозяйств региона было посеяно около 20 гектаров яровой фиолетовой пшеницы — семена привезли из Омской области, где сорт создали учёные Омского государственного аграрного университета им. П. Столыпина. Разработка уже внесена в Государственный реестр селекционных достижений.

Отличительной чертой сорта выступает насыщенный фиолетовый оттенок зерна и повышенное содержание антоцианов — природных антиоксидантов, полезных для организма человека.

На базе этой пшеницы были разработаны два варианта хлеба: «Хожевский зерновой» с 67% пророщенного зерна, выпускаемый в Солигорске, и «Дар Земли» с 15% такого зерна — производство расположено в Вилейке. Первая партия продукции поступила в продажу в декабре 2025 года, а широкой публике попробовать новый хлеб удалось на областном празднике «Дажынкі» в Заславле еще в сентябре.

«У фиолетовой пшеницы лишь оболочка зерна обладает легким фиолетовым оттенком — поэтому и хлебушек получается с нежным сиреневым цветом. Добиться ярко-фиолетового цвета у хлеба (как на рекламных изображениях в интернете) без добавления красителей невозможно. Использование красителей в хлеб запрещено согласно ТРТС 029/2012», — пояснили на Солигорском хлебозаводе.

При этом состав изделия традиционен: прессованные дрожжи, пищевая соль, белый сахар и подсолнечное масло. Важным моментом является исключение искусственных красителей, что подчёркивает ориентацию продукта на здоровое питание и натуральный состав.

Эксперты отмечают этот проект как значительный шаг для диверсификации хлебобулочного рынка и внедрения инноваций в пищевую промышленность Беларуси. Для покупателей представляет интерес не просто свежий сорт, а хлеб с повышенной пищевой ценностью, основанный на природных компонентах и отвечающий современным требованиям качества и пользы.

Так, благодаря усилиям омских селекционеров стало возможным производство инновационного хлеба с улучшенными пищевыми свойствами, который теперь выпускают и успешно внедряют на белорусском рынке.