Причина — внутренние факторы.
Основатель «Торгового дома «Шкуренко» и совладелец Skuratov coffee Виктор Шкуренко предрекает взлет цены на кофе в Омске в конце года на 15-20%.
Эта динамика будет вызвана увеличением зарплат, логистических затрат и других внутрироссийских факторов. Обсуждаемый скачок прайса на кофе на бирже, который произошел в середине сентября, пока не влияет на Омск, он скажется на нашем рынке лишь через полгода.
«Если брать кофейни, то там ценообразование не всегда зависит от стоимости кофе. Потому что есть запас мощности в наценке. Сырьевая себестоимость чаще ниже, чем затраты, например, на труд. А в готовом кофе временной лаг есть. Потому что крупные поставщики, упаковщики кофе имеют некоторый запас прочности. Они не перекладывают сразу же затраты на покупателя», — пояснил ритейлер РБК Омск.
По его словам, рост цен на товар в магазинах будет. Но наибольшее влияние на это окажут рост зарплат работников, затрат на логистику и прочих сопутствующих расходов.
«Цены поднимутся примерно на 15-20%», — резюмировал он.
