Речь идет об общепите социальных учреждений.
Управление Роспотребнадзора по Омской области отчиталось о проведении в этом году 864 проверок на объектах общепита социальных учреждений. В их числе проверены 190 детских садов, 663 школ и 11 больниц и организаций соцобслуживания населения. Нарушения выявлены в ходе730 проверок (84,5%).
Наиболее частые нарушения: несоблюдение суммарных объемов блюд за отдельные приемы пищи; несоблюдение среднесуточных наборов пищевой продукции; нарушения условий отбора и хранения суточных проб; несоблюдение условий хранения и реализации пищевой продукции; несоблюдение режима мытья столовой и кухонной посуды; нарушения в части маркировки производственного инвентаря и др.
Помимо того, в процессе проверок проводился отбор проб готовых блюд и пищевых продуктов по микробиологическим, санитарно-химическим и физико-химическим показателям, на соответствие калорийности и химического состава, технологической документации, температуры готовых блюд и взвешивание порций. В итоге выявлено 7 нестандартных проб по физико-химическим показателям, сообщили СМИ со ссылкой на ведомство.
