Известное во всей округе восточное кафе «У Татьяны» ИП Салимова Х., расположенное по ул. Красный Путь, 65 рядом с остановкой «Рабиновича», теперь закрыто. Деятельность кафе-шашлычной приостановил Первомайский суд. Оказывается, съев порцию шашлыка или другого блюда в этом заведении, запросто можно было попасть на больничную койку. Специалисты Роспотребнадзора по Омской области выявили ряд нарушений. Так, надзорные органы обнаружили отсутствие централизованной (автономной) системы водоснабжения и канализации; отсутствует горячее водоснабжение. Вода во флягах доставляется из соседнего жилого дома, качество воды не контролируется.
- Набор помещений не соответствует мощности и ассортименту изготавливаемых блюд: в составе помещений имеются обеденный зал и часть помещения за барной стойкой в обеденном зале, для приема продуктов, приготовления и порционирования блюд, при этом в ассортименте блюда из мяса, птицы, овощей, изготавливаемые на мангале, гриле, мучные изделия, закуски (капуста, лук), горячие напитки, при отсутствии производственных помещений (моечной посуды, складских помещений, гардероба для персонала), - сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора. - Нарушаются поточность технологического процесса и товарное соседство при приеме, хранении и изготовлении блюд, так как на одних производственных столах производятся подготовка и обработка овощей (лук, чеснок, капуста), мясных полуфабрикатов, порционирование готовых блюд (изделия в лаваше, шаурма), приготовление закусок, изготовление мучных изделий.
Кроме того, в кафе отсутствуют условия для обработки технологического оборудования, инвентаря, холодильного оборудования. Для мытья используется пластиковый таз, обработка также проводится в помещении в соседнем жилом доме, не оборудованном в соответствии с требованиями, где хранится уборочный инвентарь. Нарушаются условия для хранения кухонной посуды, инвентаря, которые частично хранятся на полу в металлическом контейнере совместно с коробками, ящиками, мешками под производственным столом. Разделочный технологический инвентарь также не имеет специальной маркировки в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами. Нарушаются условия хранения продуктов. Часть продукции - лук, чеснок - вообще хранится непосредственно на полу.
В кафе-шашлычную принимаются продукты (тесто и овощи) без документов, которые могли бы подтвердить качество и безопасность продукции. Нарушаются требования и товарного соседства при хранении продуктов в холодильном оборудовании - навалом, в непосредственной близости, в открытом виде хранятся сырые продукты и готовые к употреблению блюда, в том числе соусы, закуски, мясные полуфабрикаты, плов, замороженные продукты. Готовят шашлыки на открытом мангале, установленном буквально в 2 метрах от входа в кафе.
Отсутствуют здесь и условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом. Одежда и личные вещи хранятся в открытом виде на пивных кегах. Не у всех работников имеются медицинские книжки. Все указанные нарушения, по мнению работников регионального Роспотребнадзора, создают угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний, отравлений людей.
В итоге с 1 августа этого года постановлением Первомайского районного суда деятельность индивидуального предпринимателя Салимова Х.Д. по оказанию услуг общественного питания приостановлена на 45 суток.
Мария Гавриленко
